Śródziemnomorska Miska z Krewetkami, Szparagami i Polentą z Masłem Cytrynowo-Ziołowym
Kremowa polenta z soczystymi krewetkami czosnkowymi i delikatnymi wiosennymi szparagami, wykończona jasnym masłem cytrynowo-ziołowym i posiekanym serem feta. Ta żywa miska śródziemnomorska celebruje najlepsze wiosenne produkty w eleganckiej, a zarazem prostej kolacji na każdy dzień.
Składniki
- 450g dużych krewetek, obrane i pozbawione żył
- 450g świeżych szparagów, obciętych i pokrojonych na kawałki o długości 5cm
- 200g instant polenty
- 900ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 120ml mleka pełnotłustego
- 60g masła niesołonego, podzielonego
- 50g pokruszonego sera feta
- 4 ząbki czosnek, posiekane
- 1 cytryna, otarta skórka i sok
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, podzielonej
- 2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej
- 1 łyżka świeżego koperku, posiekanego
- 30g startego sera Parmesan
- 1/2 łyżeczki płatków czerwonego pieprzu
- Sól i czarny pieprz do smaku
Przygotowanie
Zagotuj bulion w średniej garnuszku. Powoli wsypuj polenę, zmniejsz ogień do minimalnego i gotuj przez 5 minut, ciągle mieszając, aż polenta się zgęści.
Wmieszaj mleko, 30g masła i ser Parmesan do polenty. Dopraw solą i pieprzem, przykryj i trzymaj na najmniejszym ogniu.
Rozgrzej 2 łyżki oliwy w dużej patelni na średnim-wysokim ogniu. Dodaj szparagi, dopraw solą i pieprzem, smaż przez 4-5 minut aż będą miękkie z lekkim rumieństem. Przełóż na talerz.
W tej samej patelni dodaj pozostałą oliwę. Osusz krewetki papierem i dopraw solą, pieprzem i płatkami czerwonego pieprzu. Smaż krewetki przez 2-3 minuty z każdej strony aż będą różowe i nieprzezroczyste, upewniając się że temperatura wewnętrzna wynosi 63°C (145°F). Dodaj posiekany czosnek w ostatniej minucie gotowania.
Zdejmij patelnię z ognia i dodaj pozostałe 30g masła, skórkę cytryny, sok z cytryny, pietruszką i koperek. Wymieszaj krewetki, aby je pokryć masłem cytrynowo-ziołowym.
Rozłóż kremową polenę na cztery miski. Ułóż sautowane szparagi i czesnkowe krewetki z sosem z patelni.
Udekoruj każdą miskę pokruszoną serkiem feta i dodatkowymi świeżymi ziołami. Podawaj natychmiast.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
