Kremowe Jajecznico z Szpinakiem, Fetą i Twarogiem
To bogata w proteiny zapiekanka jajeczna łączy puszyste twarogi z ostrą fetą i świeżym wiosennym szpinakiem, tworząc satysfakcjonujące śniadanie lub brunch niskowęglowodanowy. Złota i pęcherzysta z pieca, idealna do przygotowania posiłków lub nakarmienia tłumu.
Składniki
- 8 dużych jaj
- 250g sera twarogowego
- 150g świeżego szpinaku, grubo posiekanego
- 100g sera feta, pokruszonego
- 1 łyżka oleju oliwnego
- 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka suchego oregano
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 30g sera parmezanu, startego
- Świeży szczypiorek do dekoracji
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) i lekko naoliw naczynie do pieczenia o wymiarach 23x33cm za pomocą spray'u do pieczenia.
Rozgrzej olej oliwny w dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż się zmięknie.
Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez 30 sekund, aż pachnie. Dodaj świeży szpinak i gotuj przez 2-3 minuty, aż się zwiędnie. Zdejmij z ognia i postaw na bok, aby lekko ostugnąć.
W dużej misce wymieszaj jaja, twarogi, suszone oregano, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, aż dobrze się połączą.
Ostrożnie dodaj ostudzony szpinak i połowę pokruszonego sera feta.
Przelej mieszankę jaj do przygotowanego naczynia do pieczenia i rozprowadź równomiernie. Posyp pozostałą fetą i startym parmezanem.
Piecz przez 30-35 minut, aż środek będzie ściśnięty, a wierzch będzie złoty. Zapiekanka powinna osiągnąć co najmniej 72°C (160°F), mierzone termometrem w środku.
Wyjmij z pieca i pozwól odpocząć przez 5 minut przed krojeniem. Udekoruj świeżym szczypiorkiem i podawaj na ciepło.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
