Szaszłyki z Jagnięciny z Cytrusowo-Ziołowym Marynata
Miękkie kawałki marynowanego jagnięciny nabite na szpikulce i grillowane do dymnego półmiska, pełne świeżych wiosennych ziół i jasnych nut cytrusowych. Te bogate w białko szaszłyki są idealne do gośzczenia na świeżym powietrzu i pięknie komponują się ze świeżymi sezonowymi sałatkami.
Składniki
- 800g filet z kolankę jagnięciny, pokrojony na kostki 3cm
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 3 łyżki świeżego soku z cytryny
- 1 łyżka otartej skórki cytryny
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki świeżego rozmarynu, fino posiekanego
- 2 łyżki świeżej oregano, fino posiekanej
- 1 łyżka świeżych liści tymianku
- 1 łyżeczka mielonego kminu
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 duża czerwona cebula, pokrojona na kawałki
- 2 papryki, pokrojone na kawałki
- 8 metalowych lub drewnianych szpikulców
Przygotowanie
Jeśli używasz drewnianych szpikulców, namocz je w wodzie na co najmniej 30 minut, aby zapobiec spaleniu.
W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, otartą skórkę cytryny, posiekany czosnek, rozmaryn, oregano, tymianek, kminek, paprykę wędzaną, sól i czarny pieprz.
Dodaj kawałki jagnięciny do marynaty, dobrze wymieszaj, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 20 minut lub do 4 godzin, aby uzyskać maksymalny smak.
Rozgrzej grill lub grilla do temperatury średnio-wysokiej, około 200°C.
Nadziewaj marynowaną jagnięcinę na szpikulce, naprzemiennie z kawałkami czerwonej cebuli i papryki.
Grilluj szaszłyki przez 10-12 minut, obracając co 3 minuty, aby zapewnić równomierne gotowanie, aż jagnięcina osiągnie bezpieczną temperaturę wewnętrzną co najmniej 63°C dla średniej lub 71°C dla dobrze wysmażonej.
Zdejmij z grilla i pozwól odpocząć przez 3 minuty przed podaniem, aby soki mogły się redystrybuować.
Podawaj natychmiast ze świeżymi plasterkami cytryny i wybraną przez siebie sałatką wiosenną lub chlebem niesłodzonym.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
