Krumble tofuen i en bolle og bland med sitronsaft, 2 spiseskjeer olivensolje, misopasta og hvitkløkpulver. Smak til med salt og pepper, og la det marinere i 15 minutter.

Varm opp en stor panne over medium varme og la spinaten gå ned i omganger til den er helt kollapsert, omtrent 3-4 minutter. Overfør til et sil og klem ut overskytende fuktighet grundig når det har kjølt ned.

I samme panne steker du vårløk og hakket hvitløk i en dryss olivensolje i 2-3 minutter til det er mørt og dufter godt.

Bland den veltet spinaten, stekt løk og hvitløk, marinert tofu, dill, petersilie, muskatnøtt og oregano i en stor bolle. Bland godt og smak til etter behov.

Forvarm stekeovnen til 180°C (350°F). Pensl en bakepanne på 23x33cm med olivensolje.

Lag et lag av 8 phylloark i pannen, pensl hvert ark lett med olivensolje før du legger til det neste. Hold det gjenværende phylloet dekket med en fuktig kjøkkenhåndkle.

Spre spinat- og tofufyllingen jevnt over phyllobunnen.

Legg de gjenværende 8 phylloarkene på toppen, pensl hver med olivensolje. Brett kantene ned langs sidene av pannen.

Bruk en skarp kniv og lag skår i de øverste lagene i 6 porsjoner, vær forsiktig så du ikke skjærer gjennom fyllingen.

Bak i 35-40 minutter til phylloet er dypt gyllent brunt og sprøtt.

La det kjøle seg i 10 minutter før du skjærer og serverer det varmt.