Sitron Hvitløk Gresk Laks med Friske Urter og Oliven
Saftig laksebiff marinert i en frisk middelhavsblanding av sitron, hvitløk og oregano, deretter stekt til perfeksjon med Kalamata-oliven og kirsebærtomater. Denne lette men smakfull retten fanger essensen av gresk vårspising.
Ingredienser
- 4 laksebiffar (150g hver), med skinn
- 4 spiseskjeer ekstra virgin olivolje
- 4 hvitløkkløk, hakket
- 2 sitroner, 1 presset og 1 skåret i skiver
- 2 teskjeer tørket oregano
- 1 teskje tørket timian
- 200g kirsebærtomater, halvert
- 100g Kalamata-oliven, steinfritt
- 1 liten rød løk, tynnskåret
- 2 spiseskjeer frisk dill, hakket
- 2 spiseskjeer frisk persille, hakket
- 1 teskje sjøsalt
- 1/2 teskje nymalt svart pepper
- 1/4 teskje rød chilipepperflak
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 200°C (400°F) og kle et stort stekebrett med bakepapir.
I en liten bolle, visp sammen olivoljen, hakket hvitløk, sitronjuice, oregano, timian, salt, pepper og rød chilipepperflak for å lage marinadene.
Plasser laksebiffene på det forberedte stekebrettet og hell halvparten av marinaden over dem, sørg for at de er godt dekket. La stå i 10 minutter.
Strø kirsebærtomatene, Kalamata-olivene og røde løkskivene rundt laksebiffene. Drypp gjenværende marinade over grønnsakene.
Arrange sitronskilene på toppen av hver laksebiff.
Stek i forvarm ovn i 18-20 minutter, eller til laksen når en indre temperatur på 63°C (145°F) målt på det tykkeste stedet med et kjøttermometer.
Ta ut av ovnen og la hvile i 2 minutter. Garner raust med frisk dill og persille før servering.
Server umiddelbart med de stekte grønnsakene og olivene servert ved siden av, med ekstra sitronskiver på siden.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
