Sitron Burrata Crostini med friske vårkrutt og honningdryss
Kremete burrata-ost hviler på sprø gylne crostini, oppfrisket med frisk sitronskall og en levende blanding av vårkrutt. Denne elegante italienske forretten er perfekt for underholdning og feiring
Ingredienser
- 1 fransk baguett, skåret i 12 stykker (ca. 1,5 cm tykke)
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss ekstra til dryss
- 250 g frisk burrata-ost (2 kuler)
- 1 sitron, rivd og presset
- 2 spiseskjeer friske basilikumblader, revet
- 1 spiseskje friske myntablader, finthakket
- 1 spiseskje frisk gressløk, fintskåret
- 1 hvitløkfedd, halvvert
- 2 spiseskjeer flytende honning
- Grovt havesalt etter smak
- Nymalt svart pepper etter smak
- Snurt rødt chilipulver (valgfritt)
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 200°C (180°C luftvarming). Ordne baguettskivene i ett lag på en bakeplass og pensl begge sider lett med olivenolje.
Bak crostini i 8-10 minutter, vend halvveis gjennom, til de er gylne og sprø på begge sider. Fjern fra ovnen og gnid straks hver skive med kuttsiden av hvitløkfeddet.
La burataen komme til romtemperatur i 10 minutter før servering. Dette sikrer at det kremete senteret flyter vakkert når det skjæres.
I en liten bolle blandes sitronskall, 1 spiseskje sitronjus, revet basilikum, hakket mynte og gressløk. Tilsett en dryss olivenolje og bland forsiktig.
Ordne de varme crostini på et serveringsfat. Riv burataen i rustikke stykker og plasser raust på hver crostini.
Skje urte- og sitronnblandingen over burataen. Dryss med honning og fullfør med en raus dryss ekstra virgin olivenolje.
Krydd med grovt havesalt, nymalt svart pepper og en snurt rødt chilipulver om ønsket. Server umiddelbart mens crostini fortsatt er varme og sprø.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
