Kremet One-Pot Våraspargesklump med Sitron og Parmesan
Mørt potetgnocchi kastet med sprø asparges i en silkemyk sitron-parmesan fløtesaus, alt laget i en gryte. Denne livlige vårretten feirer sesongasparges med minimal oppvask.
Ingredienser
- 500g fersk potetgnocchi
- 350g asparges, woody ender trimmet og kuttet i 5cm biter
- 2 spiseskjeer smør
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 240ml grønnsakskraft
- 180ml tykk fløte
- 80g parmesanost, fint revet
- 1 sitron, raspt og presset
- 1/4 teskje nysrevet muskatnøtt
- 2 spiseskjeer frisk gressløk, fint hakket
- Salt og nymalt svart pepper, etter smak
- Friske basilikumblader, til garnering
Fremgangsmåte
Smelt smøret i en stor dyp stekepanne eller gjødsgryte over medium varme. Tilsett det hakkede hvitløken og stekt i 1 minutt til det dufter godt, men ikke blir brunt.
Tilsett grønnsakskraften og bring til en svak simring. Tilsett gnocchien i ett lag og kok i 3 minutter, stir av og til.
Tilsett aspargespausene i pannen, nøst dem blant gnocchien. Dekk til og kok i 4-5 minutter til asparges er sprø-mør og lysegrønn.
Hell i den tykke fløten og stir forsiktig for å kombinere. La den småkoke udekket i 3-4 minutter til sausen begynner å bli tykkere.
Fjern pannen fra varmen og stir inn den revne parmesanen, sitronraspen, sitronjuicen og muskatnøtten. Kast forsiktig til osten smelter inn i en kremete saus.
Smak til med salt og nymalt svart pepper. Strø over frisk gressløk og garnér med basilikumblader før servering umiddelbart.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
