Forvarm ovnen til 180°C. Bring en stor gryte med saltet vann til kokende og kok lasagneplater etter pakkeinstruksjonene til al dente. Avløp og legg flatt på oljet bakeplater for å forhindre at de stikker seg fast.

Blend pistasjer i en matprosessor til fint malt, og reserver 2 spiseskjeer til garnering. Sett til side.

Lag pistasj-béchamel: Smelt smør i en medium kjele over medium varme. Tilsett mel og visp kontinuerlig i 2 minutter. Hell gradvis melk mens du visper for å forhindre klumper. Rør i malt pistasj og muskatnøtt. Kok sakte i 8-10 minutter til sausen tykner og dekker baksiden av en skje. Smak til med salt og pepper.

Varm olivensolje i en stor stekepanne over medium varme. Fres sjalott og hvitløk i 2 minutter til de er myke. Tilsett aspargesstykker og kok i 4-5 minutter til de blir lyse grønne og bare møre. Tilsett spenat og kok til det er visnet, ca. 2 minutter. Fjern fra varmen og rør inn sitronskal.

I en liten bolle blander du ricotta med en porsjon salt og pepper.

Spre et tynt lag pistasj-béchamel på bunnen av en 23x33cm bakefat. Lag lag med 4 lasagneplater, etterfulgt av en tredjedel av gjenværende béchamel, halvparten av grønnsaksblandingen, og dotter av halvparten av ricottaen.

Gjenta lag: 4 lasagneplater, en tredjedel béchamel, gjenværende grønnsaker og gjenværende ricotta. Topp med siste 4 lasagneplater og gjenværende béchamel.

Strø mozzarella og Parmesanost jevnt over toppen. Dekk med aluminiumsfolie og bak i 25 minutter. Fjern folie og bak i ytterligere 15-20 minutter til det er gyllent og boblet.

La lasagnen hvile i 10 minutter før servering. Garnér med reservert knust pistasj og friske basilikumblader.