Grillede søte paprika med kremete burrata og sprø hviløl-brødkruimler
Røkete grillede paprika toppes med lekker burrata-ost og strøs med gylne hviløl-brødkruimler for en fantastisk vårforrett. Denne enkle men elegante retten feirer årstiden med friske smaker med minimal innsats på grillen.
Ingredienser
- 4 store romano-paprika (eller 6 søtpaprika), halvert og fri for frø
- 250g burrata-ost, ved stuetemperatur
- 75g friske brødkruimler
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenoljet, pluss ekstra til å drysse
- 2 fedd hvitløk, fint hakket
- 1 teskje sitronskall
- 2 spiseskjeer friske basilikumblader, revet
- 1 spiseskje frisk persille, fint hakket
- 1 spiseskje balsamico-glase
- Salt og nymalt svart pepper etter smak
- Snøgg rød chili-flak (valgfritt)
Fremgangsmåte
Forvarm grilen eller grillplaten på medium-høy varme, cirka 200°C.
Pensel paprika-halvdelene med 1 spiseskje olivenoljet og krydre med salt og pepper.
Plasser paprika med skjæreside ned på grillen og grill i 4-5 minutter til de er grillet. Vend og grill i ytterligere 4-5 minutter til de er møre og litt kollapsert.
Mens paprika grilles, varm de resterende 2 spiseskleer olivenoljet i en liten stekepanne på medium varme. Tilsett brødkruimler og hvitløk, rør hyppig i 3-4 minutter til de er gylne og sprø.
Fjern brødkruimler fra varmen og rør inn sitronskall, persille og en snøgg salt. Sett til side for å kjøle seg litt.
Arrange de grillede paprika på et serveringsfat. Riv burrata i biter og strø over de varme paprika.
Strø generøst med sprø hviløl-brødkruimler og revet basilikumblader.
Dryss med balsamico-glase og ekstra jomfru olivenoljet. Tilsett chili-flak hvis ønskelig og server umiddelbart mens paprika fortsatt er varm.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
