Meksikansk Gatesolrisotto
Kremet risotto inspirert av elote-smaker med forkullet mais, cotija-ost, lime og chilipulver.
AI SCORE
94
/100
⏱️
63 min
Tid
👥
4 personer
Porsjoner
🔥
485 kcal
Kalorier
📊
advanced
Vanskelighetsgrad
Ingredienser
- 1,5 dl arborioris
- 9,5 dl varm grønnsaksbuljong
- 2 maiskolber, kjerner fjernet
- 1 stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl hvitvin
- 1,2 dl cotija-ost, smuldret
- 0,6 dl meksikansk crema
- 3 ss smør
- 2 ss olivenolje
- Saft av 2 limefrukter
- 1 ts chilipulver
- 0,5 ts røkt paprika
- Frisk koriander, hakket
Fremgangsmåte
1
Forkull maiskjernene i en tørr panne til de er svarte i flekkene, sett til side
2
Varm olivenolje og 1 ss smør i en tykkbunnet panne
3
Surr løken til den er gjennomsiktig, tilsett hvitløk i 1 minutt
4
Tilsett ris og rør for å dekke kornene i 2 minutter
5
Hell i vinen og rør til det er absorbert
6
Tilsett varm buljong én øse om gangen under konstant omrøring til det er absorbert
7
Fortsett i 18-20 minutter til risen er kremet men al dente
8
Rør inn forkullet mais, resterende smør, crema og halvparten av osten
9
Avslutt med limejuice, chilipulver og paprika
10
Server toppet med resterende cotija-ost og frisk koriander
🤖
AI-generert & Kvalitetssikret
Denne oppskriften ble generert av AI og verifisert før publisering.
Hva synes du?
Del
COMMUNITY
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
