Frisk vår-taco salatbolle med krydret mexicansk kjøttdeig
En fargerik og tilfredsstillende taco salatbolle med perfekt krydret kjøttdeig, sprø vårolter og alle dine favoritt mexicanske toppinger. Denne fargerike retten bringer smakene fra en klassisk taco til et frisk, lettere vårinspirert måltid.
Ingredienser
- 500g magert kjøttdeig
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 medium løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, minst
- 2 spisesker chilipowder
- 1 teskje ground cumin
- 1 teskje røkt paprika
- 1/2 teskje tørket oregano
- 1/4 teskje cayennepeppar
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart peppar
- 150ml tomatpuré
- 1 stor romaine-salat, hakket
- 200g kirsebærtomater, halvert
- 1 boks (400g) svarte bønner, drenert og skyllet
- 150g søt mais
- 1 stor avokado, terning
- 100g sterk cheddarost, revet
- 4 spisesker rømme
- Fersk koriander, hakket
- 1 lime, kuttet i biter
- 100g tortillachips
Fremgangsmåte
Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over medium-høy varme. Tilsett hakket løk og stekt i 3-4 minutter til den er myk.
Tilsett kjøttdeigen til stekepannen, del den opp med en treske. Kok til den er brunet og indre temperatur når 71°C (160°F), cirka 8-10 minutter.
Tilsett minst hvitløk, chilipower, cumin, røkt paprika, oregano, cayennepeppar, salt og svart peppar. Rør godt sammen og kok i 1 minutt til det dufter.
Hell i tomatpuréen og rør grundig. Reduser varmen til medium-lav og småkok i 5 minutter for å la smakene blandes.
Mens kjøttet småkoker, fordel den hakkede romainesalaten jevnt i 4 store serveringsskåler.
Arrange kirsebærtomater, svarte bønner, mais og ternet avokado i seksjoner rundt hver skål på toppen av salaten.
Send den varme krydrete kjøttdeigen inn i midten av hver salatskål.
Topp hver skål med revet cheddarost, en dolk rømme og frisk hakket koriander.
Serv umiddelbart med tortillachips stukket rundt kantene og limebiter på siden for å presse over toppen.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
