Hakket Rekerogn med Krydret Avokado Crema
Disse levende hakket rekerogn består av perfekt krydret, mundfulle stykker mørt reke toppa med en kremete, pikant avokado crema. En frisk vårkveldsmiddag som lages på under 20 minutter.
Ingredienser
- 450g rå reker, skaldet og renset
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 teskje røkt paprika
- 1 teskje kummen
- 1/2 teskje hvitløkspulver
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 2 modne avokadoer
- 3 spisesker fersk limejuice
- 1 jalapeño, frødd og grovt hakket
- 2 spisesker fersk koriander, pluss ekstra til garnering
- 3 spisesker vann
- 8 små maistortillas
- 1 kopp strimlет rød kål
- 1 kopp kirsebærtomater, delt i firedelar
Fremgangsmåte
Tørk rekene og hakk dem i små, mundfulle stykker. Bland med olivenolje, røkt paprika, kummen, hvitløkspulver, salt og pepper i en bolle.
Lag den krydrete avokado cremaen ved å blande avokadoer, limejuice, jalapeño, koriander, vann og en dæsj salt i en blender til det er glatt. Sett til side.
Varm opp en stor stekepanne over medium-høy varme. Legg de krydrete hakket rekene i et enkelt lag og steik i 3-4 minutter per side, rør av og til, til rekene er rosa og gjennomsiktige og indre temperatur når 63°C (145°F).
Varm maistortillaene i en tørr stekepanne i 30 sekunder per side eller pakk inn i fuktig papirøl og mikrobølg i 30 sekunder.
Sett sammen tacoene ved å dele hakket reker mellom varme tortillas. Topp med strimlét rød kål og delt kirsebærtomater.
Dryss raust med krydret avokado crema og garnér med fersk koriander. Servér umiddelbart med limeskiver på siden.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
