Luftige Cheddar-Løk Scones med Frisk Gressløk
Disse gylne, sprø sconene er fylt med sterk cheddarost og friske løk, og skaper den perfekte pikante frokostkrim. Lette, smørfulle og sprengfull av vårkrydder, de er ideelle servert varme ved siden av rørægg eller bare strøket med smør.
Ingredienser
- 280g allPurpose mel
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje sukker
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje hvitløkspulver
- 115g kaldt usaltet smør, terninger
- 150g sterk cheddarost, revet
- 4 løk, tynnt skåret (hvite og grønne deler)
- 2 spisesløer frisk gressløk, finhakket
- 180ml kaldt kulturmelk
- 1 stort egg
- 2 spisesløer smeltet smør til penslinger
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 220°C (425°F) og legg pergamentpapir på en bakeplåt.
I en stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, sukker, salt og hvitløkspulver til det er godt blandet.
Tilsett det kalde terningskårede smøret til melblandingen og arbeid det inn med en pastaimaskin eller fingrene dine til blandingen ser ut som grove smulekorn med noen ertestørrelse biter igjen.
Fold inn den revne cheddaost, skåret løk og frisk gressløk, og fordel dem jevnt gjennom blandingen.
I en liten bolle, visp sammen den kalde kulturmelken og egget, og hell det i melblandingen.
Røre forsiktig med en treske eller spatel til det akkurat er blandet - ikke overmiks; deigen skal være rotete.
Løft deigen over på en lett mel-bestøvt arbeidsflade og klapp den til et rektangel omkring 2cm tykt, fold det deretter på midten og klapp ned igjen. Gjenta denne foldeprosessen to ganger til for sprø lag.
Klapp deigen til en endelig tykkelse på 2,5cm og bruk en 6cm rund stansmaskin til å stanse ut scones, trykk rett ned uten å vri.
Plasser sconene på den forberedte bakeplåten med kantene som akkurat berører hverandre og bak i 15-18 minutter til de er gyldne brune på toppen.
Fjern fra ovnen og pensel umiddelbart toppene med smeltet smør. Server varmt.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
