Luftig Mocha Mousse i Glass med Pisket Krem
Disse elegante no-bake mocha mousse i glass kombinerer rik mørk sjokolade med et hint av espresso for en lett, luftig dessert perfekt for vårentertainement. Naturlig glutenfri og servert i individuelle porsjoner, de er like vakre som de er deilige.
Ingredienser
- 200g mørk sjokolade (70% kakao), hakket
- 3 spiseskjeer instant espressopulver
- 3 spiseskjeer varmt vann
- 4 store egg, atskilt og i romtemperatur
- 50g castorstøkker
- 300ml fløte, delt
- 1 teskje vaniljekstrakt
- Lite salt
- 2 spiseskjeer melis
- Sjokoladeskraper til garnering
- 6 friske bringebær til garnering
Fremgangsmåte
Løs opp instant espressopulveret i varmt vann og la det kjøle litt.
Smelt mørk sjokolade i en varmefølsom bolle over en gryte med kokende vann, rør til det er glatt. Fjern fra varmen og la det kjøle i 5 minutter.
Rør espressoblanding inn i smeltet sjokolade til det er godt blandet, deretter visp inn eggeplommene en og en.
I en ren bolle, pisk 200ml av fløten med vaniljekstrakt til myke topper dannes, deretter fold forsiktig inn i sjokoladeblandingen.
I en annen ren bolle, visp eggehvitene med et lite salt til det blir skummete, deretter tilsett gradvis castorstøkkene og slå til stive glansende topper dannes.
Fold en tredjedel av eggekvaliteten inn i sjokoladeblandingen for å lette den, deretter fold forsiktig inn resten av hvitene til ingen striper gjenstår.
Del mousse jevnt blant 6 små glasskar eller ramekins og kjøl i minst 4 timer eller over natten til det er stivnet.
Før servering, pisk den gjenværende 100ml fløten med melis til myke topper dannes.
Topp hver mousse-kar med en klatt pisket krem, sjokoladeskraper og et friskt bringebær.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
