Klassiske franske frokostboller med kanel og sukker
Disse uimotståelig luftige minimufinene dyppes i smeltet smør og rulles i kanel og sukker for en doughnutaktig frokostkrem. Perfekt for et vårmorgenssamfunn eller en rolig helgbrunch.
Ingredienser
- 250g vanlig mel
- 150g kastor sukker, delt
- 2 tsk bakepulver
- 1/4 tsk malt muskatnøtt
- 1/4 tsk salt
- 1 stort egg, romtemperatur
- 120ml helmelk
- 80g usaltet smør, smeltet og delt
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 ss malt kanel
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 180°C (160°C med vifte). Smør en muffinform med 12 hull eller bruk spraybeskyttelse.
I en stor bolle, visp sammen mel, 75g av kastor sukkeret, bakepulver, muskatnøtt og salt til det er godt blandet.
I en annen bolle, pisk egget, tilsett deretter melken, 50g av det smeltede smøret og vaniljeekstrakten. Bland til det er glatt.
Hell de våte ingrediensene over i de tørre ingrediensene og rør forsiktig til det er akkurat kombinert. Ikke blande for mye; noen få klumper er greit.
Del deigen jevnt mellom de forberedte muffinhuller, fyll hver omtrent to tredjedeler full.
Bak i 18-20 minutter til bollene er gyllene og en tannpirker stukket inn i senteret kommer ut ren.
Mens bollene bakes, smelt de resterende 30g smør i en liten bolle. I en annen bolle, bland de resterende 75g kastor sukker med malt kanel.
Ta bollene ut av ovnen og la dem kjøle av i 2-3 minutter. Mens de fortsatt er varme, dypp toppen av hver bolle i det smeltede smøret, deretter rull generous i kanelen og sukkerblandingen.
Serveres umiddelbar mens den er varm for best tekstur og smak. Oppbevar rester i en lufttett beholder i opptil 2 dager.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
