Klassisk sitronkrem pai med graham cracker-bunn
Denne silkemyk sitronkrem paien gir den perfekte balansen mellom sur sitrus og søt krem, nestet i en smørrik graham cracker-bunn. En forfriskende dessert for våren som er imponerende men overraskende enkel å lage.
Ingredienser
- 200g graham crackers, fint knust
- 100g usaltet smør, smeltet
- 2 spiseskjeer granulert sukker
- 400g søt kondensert melk
- 4 store eggeblommer
- 150ml fersk sitronjuice (ca 4-5 sitroner)
- 2 spiseskjeer sitronzest
- 240ml tung piskekrem
- 3 spiseskjeer melis
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Sitronskiver til garnering
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 160°C (325°F).
I en medium bolle, kombiner knuste graham crackers, smeltet smør og granulert sukker. Bland til smulene er jevnt fuktet.
Press smulblandingen fast inn i bunnen og opp langs sidene av en 23cm (9-tommers) paiform. Bak i 10 minutter til den er lett gyllen, sett deretter til siden for å kjøle seg.
I en stor bolle, visp sammen søt kondensert melk, eggeblommer, fersk sitronjuice og sitronzest til glatt og godt blandet.
Hell sitronkremfyllingen i den avkjølte skorpen og bak i 15-18 minutter til fyllingen er stivnet men fortsatt litt døllete i sentrum.
Ta ut fra ovnen og la det kjøle seg fullstendig ved romtemperatur, deretter kjøl i minst 3 timer eller over natten til det er fullstendig avkjølt og stivnet.
Før servering, visp den tunge piskekremen med melis og vaniljeekstrakt til stive topper dannes.
Spre eller legg piskekremen på den avkjølte paien, garnering med ferske sitronskiver, og server kald.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
