Italiensk pølse-fylte mini-paprika med Parmesan og ferske urter
Disse fargerike mini søte paprikaer er fylt med en velsmakende blanding av italiensk pølse, kremete ricotta og smeltet mozzarella, deretter bakt til gyllent og boblende. Perfekt som vårsforrett eller lett
Ingredienser
- 450g mini søte paprikaer (omtrent 16-20 paprikaer)
- 250g italiensk svinekjøtt pølse, uten skinn
- 125g ricotta ost
- 60g mozzarella ost, rives
- 30g Parmesan ost, fint rives
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 spiseskje olivensolje
- 3 spiseskjer solgtørkede tomater, fint hakket
- 2 spiseskjer frisk basilikum, hakket
- 1 teskje tørket oregano
- 1/4 teskje rød chilipepperflak
- Salt og svart pepper etter smak
- Ferske basilikumblader til pynt
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 200°C (180°C ventilator). Dekk en stekebrett med bakepapir.
Kutt mini paprikaer på langs i halvdeler og fjern frø og skillevegger. Arranger med snittflaten opp på det forberedte stekebrettet.
Varm olivensolje i en stekepanne over medium-høy varme. Tilsett italiensk pølse og kok, bryt det i små biter, til den indre temperaturen når 75°C og ingen rosa gjenstår, omtrent 6-8 minutter. Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt til.
Overfør stekt pølse til en skål og la det kjøle litt ned i 5 minutter. Tilsett ricotta, halvparten av mozzarellaen, Parmesan, solgtørkede tomater, hakket basilikum, oregano, rød chilipepperflak, salt og pepper. Bland godt.
Fordel fyllet raust i hver paprika-halvdel, med litt opphøyet. Topp med gjenværende revet mozzarella.
Bak i 18-22 minutter til paprikaene er møre og osten er gyllen og bobler.
Ta ut av ovnen og la det hvile i 3 minutter. Pynt med ferske basilikumblader før servering.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
