Grillede thailandske kyllingespyd med jordnøttesaus
Mørt kyllingekjøtt marinert i aromatiske thailandske krydder og grillet til røyket perfeksjon, servert med en kremete jordnøtte-dippingssaus. Perfekt for vårgrilling og utendørs underholdning.
Ingredienser
- 600g kyllingelår uten bein og hud, kuttet i 2cm terninger
- 3 ss soyasaus
- 2 ss fiskesoye
- 1 ss honning
- 2 ss vegetabilsk olje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss fersk ingefær, revet
- 1 ts malt koriander
- 1 ts malt kummin
- 1 ss limesaft
- 4 ss glatt jordnøttssmør
- 120ml kokosmjølk
- 1 ss sriracha-saus
- 1 ss brunt sukker
- Friske korianderblade til garnering
Fremgangsmåte
Hvis du bruker trespyd, må du legge dem i vann i minst 30 minutter for å unngå at de brenner på grillen.
I en stor bolle blander du soyasaus, fiskesoye, honning, 1 ss vegetabilsk olje, hvitløk, ingefær, malt koriander, kummin og limesaft for å lage marinaden.
Tilsett kyllingeterningene til marinaden, vend dem rundt slik at de er dekket, dekk til og kjøl ned i minst 20 minutter eller opptil 4 timer.
Forbered jordnøttesausen ved å vippe sammen jordnøttssmør, kokosmjølk, sriracha, brunt sukker og 1 ss soyasaus i en liten kjele over lav varme til det er glatt. Sett det til side.
Forvarm grillplaten din til medium-høy varme, cirka 200°C. Børst rosten med den gjenværende vegetabilske oljen.
Sett de marinerte kyllingeterningene på spydene med små mellomrom mellom hver bit for jevn tilberedning.
Grill spydene i 4-5 minutter på hver side, vend dem av og til, til kyllingen er mørkebrun og gjennomstekt, og når en indre temperatur på 75°C når den testes med et kjøttermometer.
Fjern spydene fra grillen og la dem hvile i 2-3 minutter.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
