Grillede Radiser med Kremete Jalapeño-Dippingsaus
Gjør beskjedne radiser om til en røykete, karamellisert vårforrett som vil overraske og glede gjestene dine. Den kjølig, kremete jalapeño-dippingsausen balanserer perfekt den milde søtheten til grillede radiser.
Ingredienser
- 500g friske radiser med grønt festet
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 teskje røkt paprika
- 1/2 teskje hvitkløkpulver
- 1/2 teskje sjøsalt
- 1/4 teskje svart pepper
- 150g créme fraîche
- 60g mayonnaise
- 1 frisk jalapeño, frø fjernet og fint hakket
- 1 spiseskje fersk limejuice
- 2 spiseskjeer frisk koriander, fint hakket
- 1 liten fedd hvitløk, hakket
- 1/4 teskje kummel
Fremgangsmåte
Forvarm grilla til medium-høy varme, cirka 200°C.
Trim radisene og la cirka 2cm av de grønne stilkene være igjen for enkel håndtering. Halver store radiser på langs.
I en stor bolle, bland radisene med olivenolje, røkt paprika, hvitkløkpulver, salt og svart pepper til de er jevnt dekket.
Mens grilla varmes opp, lag dippingsausen ved å blande créme fraîche, mayonnaise, hakket jalapeño, limejuice, koriander, hvitløk og kummel i en liten bolle. Bland godt og kjøl ned til servering.
Plasser radisene direkte på grillristene eller bruk en grillkurv for å forhindre at mindre radiser faller gjennom.
Grill radisene i 4-5 minutter per side, vend av og til, til de får brannskår og blir møre når de stikkes med en gaffel.
Fjern de grillede radisene fra varmen og arrange på et serveringsfat.
Server umiddelbart med den kjølte jalapeño-dippingsausen ved siden av, garnert med ekstra koriander hvis ønsket.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
