Greske Lammekjøttboller med Sprø Feta og Varm Honningdryss
Møre, urteinspirerte lammekjøttboller parret med gyllent stekt fetaost og en luksøs varm honningdryss som perfekt balanserer salt og søtt. Denne elegante vårretten bringer de levende mediterranske smakene rett til bordet ditt.
Ingredienser
- 500g lammekjøttdeig
- 1 liten rød løk, fint rives
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 40g fersk brødkrummer
- 1 stort egg, pisket
- 2 ss fersk mynte, fint hakket
- 1 ss fersk oregano, fint hakket
- 1 ts malt kryddernyper
- 1/2 ts malt kanel
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 200g block fetaost
- 3 ss vanlig mel
- 4 ss olivenolje, delt
- 3 ss flytende honning
- 1 ss fersk sitronjuice
- 1/2 ts tørret chilipepper
- 2 ss fersk dill, til garnering
- 1 ss sesamfrø, til garnering
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 200°C (180°C vifte). Forhåndsvarme en bakebrett med pergamentpapir.
I en stor bolle, kombiner lammekjøttdeigen, rives løk, hvitløk, brødkrummer, pisket egg, mynte, oregano, kryddernyper, kanel, salt og pepper. Bland grundig med hendene dine til det er godt kombinert.
Form blandingen til 20 jevnt store kjøttboller, cirka 30g hver, og plasser dem på det forbehandlede bakebrettet.
Dryss kjøttbollene med 2 spiseskjeer olivenolje og bak i 20-25 minutter, vend halvveis gjennom, til de er gyllene og gjennomstekt med en indre temperatur som når 75°C.
Mens kjøttbollene baker, kutt fetablokken i 4 skiver cirka 1cm tykk. Patts tørr med kjøkkenpapir og dryss lett med mel på alle sider.
Varm gjenværende 2 spiseskjeer olivenolje i en ikke-stekende stekepanne over medium-høy varme. Stekt fetasklisene i 2 minutter per side til de er gyllene og sprø. Overført til en plate.
I en liten kjele, varmgør honningen varsomt med sitronjuice og chilipepper over lav varme i 2 minutter til det er flytende og dufter godt.
Arranger 5 kjøttboller per tallerken ved siden av en sprø fetaskive. Dryss generøst med varm honningsmiksturen.
Garnish med fersk dill og sesamfrø. Server umiddelbart mens fetaen fortsatt er varm og sprø.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
