Fransk Coq au Vin Blanc
Klassisk fransk kylling braisert i hvitvin med sopp og urter. Elegant middag perfekt for spesielle anledninger.
Ingredienser
- 1 hel kylling, delt i stykker
- 1 kopp tørr hvitvin
- 200g perleløk, skrelt
- 250g sopp, skivet
- 4 strimler bacon, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss smør
- 2 ss mel
- 1 kopp kyllingkraft
- 2 laurbærblader
- 3 kvister frisk timian
- 1/4 kopp fløte
- 2 ss frisk persille, hakket
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
Krydre kyllingestykkene sjenerøst med salt og pepper
Stek hakket bacon i en stor gryte til det er sprøtt, ta ut og sett til side
Brun kyllingestykkene i baconfettet på alle sider, ca. 8 minutter totalt
Ta ut kyllingen og tilsett perleløk i gryten, stek til de er gylne
Tilsett sopp og hvitløk, stek i 3-4 minutter
Dryss mel over grønnsakene og rør i 1 minutt
Tilsett hvitvin sakte og skrap opp brunede biter fra bunnen
Legg kylling og bacon tilbake i gryten
Tilsett kyllingkraft, laurbærblader og timiankvister
La det koke opp, dekk til og kok i 35-40 minutter til kyllingen er mør
Rør inn smør og fløte de siste 5 minuttene
Fjern laurbærblader og timianstilker
Pynt med frisk persille før servering
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
