AprikosKylling på brett med stekte løk og vårgrønnsaker
Møre kyllinglår glasert med en søt og sprø aprikossaus, stekt sammen med stekte løk og sprø vårgrønnsaker. Denne enkle enPanne-middag feirer årstiden med minimalt oppvask.
Ingredienser
- 8 kyllinglår med ben og hud (ca 1,2kg)
- 150g aprikosmarmelade
- 3 spiseskjeer soyasaus (bruk tamari for glutenfritt)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer Dijonsennepe
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje frisk ingefær, revet
- 2 bunter løk, trimmet
- 300g babykartofler, halvert
- 200g asparges, træete ender fjernet
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 1 spiseskje sesamfrø
- Friske timiankvister til garnering
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 220°C og kle en stor brett med bakepapir.
I en liten bolle, bland aprikosmarmelade, soyasaus, 1 spiseskje olivenolje, Dijonsennepe, finhakket hvitløk og revet ingefær for å lage glasuren.
Tørk kyllinglåra med papirservietter og krydra generøst med salt og pepper på begge sider.
Blan halvert babykartofler med gjenværende 1 spiseskje olivenolje og spre på brettet. Plasser kyllinglåra med hudside opp på brettet ved siden av kartofler.
Pensle halvparten av aprikosglasuren over kyllinglåra og spar resten.
Rist i 20 minutter, deretter tas brettet ut av ovnen og asparges og løk tilsettes rundt kyllingen.
Pensle gjenværende glasur over kyllingen og sett tilbake i ovnen i ytterligere 15 minutter, eller til kyllinghudrn er gyllen og indre temperatur når 74°C når det måles med et kjøttermometer på det tykkeste stedet.
Skru ovnen til grill/stekeinnstilling og kok i 2-3 minutter til løken er pent stekt og kyllinghuden er sprø.
Ta ut av ovnen, strø over sesamfrø og frisk timian, og la hvile i 5 minutter før servering.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
