Za'atar Geroosterde Kip met Geroosterde Lente-Uitjes
Sappige kippenstukken bedekt met aromatische za'atar kruidentmengsel, geroosterd tot goudbruin en geserveerd met zoete geroosterde lente-uitjes. Dit levendige Midden-Oosterse gerecht viert de frisse smaken van de lente met minimale inspanning en maximale smaak.
Ingrediënten
- 8 kippenbouten met bot en huid (ongeveer 1,2 kg)
- 3 eetlepels za'atar kruidentmengsel
- 4 eetlepels olijfolie, verdeeld
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 3 bossen lente-uitjes, getrmd en in de lengte gehalveerd
- 4 teentjes knoflook, fijngedrukt
- 1 citroen, in plakken gesneden
- 1/2 theelepel sumak
- 2 eetlepels vers citroensap
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor tot 200°C en plaats een rek in het midden.
Dep de kippenbouten droog met keukenpapier. Combineer in een grote kom 3 eetlepels olijfolie, za'atar, zout en zwarte peper. Voeg de kip toe en meng tot alles gelijkmatig bedekt is.
Schik de kippenbouten met de huidslaag omhoog in een grote braadslee of ovenschaal. Stroooi de fijngedrukte knoflooktenen eromheen.
Rooster de kip 25 minuten tot de huid begint goudbruin te worden.
Meng de lente-uitjes met de resterende 1 eetlepel olijfolie en sumak. Voeg ze toe aan de braadslee samen met de citroenschijfjes, en nesteltje ze rond de kip.
Rooster nog 20-25 minuten tot de kippenhuid knapperig en goudbruin is, en de inwendige temperatuur 75°C bereikt heeft (gemeten met een vleesthermometer op de dikste plek).
Haal uit de oven en druppel met vers citroensap. Laat 5 minuten rusten.
Zet over op een serveerplateau, schik de geroosterde lente-uitjes en citroenschijfjes rond de kip, en garneer met verse gehakte peterselie. Serveer direct.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
