Za'atar Geroosterde Halloumi Spiesjes met Harissa Drizzle en Verse Lentegroenten
Goudkleurige, krokante halloumi kaas gecoat met geurige za'atar kruidenmix, aan spiesjes geregen met kleurrijke lentegroenten en afgewerkt met een rokerige harissa drizzle. Dit levendige Midden-Oosterse hapje viert de verse smaken van het seizoen met minimale moeite.
Ingrediënten
- 450g halloumi kaas, gesneden in 2,5cm blokjes
- 3 eetlepels za'atar kruidenmix
- 4 eetlepels olijfolie, verdeeld
- 1 grote courgette, gesneden in 2cm halve manen
- 1 rode paprika, gesneden in 2,5cm stukken
- 1 rode ui, gesneden in punten
- 200g cherrytomaatjes
- 2 eetlepels harissa pasta
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 eetlepel citroensap
- 2 eetlepels vers munt, gehakt
- 1 eetlepel verse peterselie, gehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 8 houten of metalen spiesjes
Bereidingswijze
Als u houten spiesjes gebruikt, week deze minstens 20 minuten in water om te voorkomen dat ze gaan branden.
Verwarm uw oven voor tot 220°C (200°C hetelucht) of verwarm een grill tot middelhoge temperatuur.
Plaats halloumi blokjes in een kom, druppel 2 eetlepels olijfolie erover en strooi de za'atar erover, roer voorzichtig tot alles gelijk gecoat is.
Rijg halloumi, courgette, rode paprika, rode uipunten en cherrytomaatjes afwisselend aan de spiesjes.
Bestrijk de groenten met de resterende 2 eetlepels olijfolie en kruid licht met zout en peper.
Plaats spiesjes op een beklede bakplaat en rooster 10-12 minuten, halverwege omdraaien, tot de halloumi goudkleurig is en de groenten zacht zijn met lichte brandsporen.
Bereid ondertussen de harissa drizzle door harissa pasta, Griekse yoghurt en citroensap door elkaar te kloppen tot een glad mengsel.
Rangschik de gare spiesjes op een serveerschaal en druppel ruim de harissa yoghurtsaus erover.
Strooi vers munt en peterselie erover en serveer onmiddellijk terwijl de halloumi warm en piepend is.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
