Klop in een grote mengkom de kokosmelk en amandelmelk samen goed door elkaar.

Zeef het matcha poeder boven het melkmengsel om klontjes te voorkomen, en klop daarna krachtig tot het volledig is opgelost en het mengsel een egaal groene kleur heeft.

Voeg de ahornsiroop en het vanille-extract toe en klop om te combineren.

Voeg de chiazaadjes toe en roer grondig door, zodat er geen klontjes op de bodem van de kom ontstaan.

Dek de kom af en zet minstens 4 uur of een nacht in de koelkast; roer na het eerste uur één keer door om klontering te voorkomen.

Eenmaal opgesteven moet de pudding een dikke, romige consistentie hebben; als het te dik is, roer dan een scheutje amandelmelk erdoorheen.

Verdeel de matcha chia pudding gelijkmatig over 4 serveerschalen.

Garneer elke schaal decoratief met plakjes aardbei, bosbessen en frambozen.

Bestrooi elke schaal met 20g granola en kokosvlokken.

Besprenkel met een beetje honing of agavesiroop en serveer direct.