Laat de geweekte cashewnoten uitlékken en voeg ze toe aan een hochtonige blender samen met de kokosmelk en kokoscrème.

Blend op hoog toerental gedurende 2-3 minuten totdat het volledig glad is zonder korreliger textuur.

Voeg de ahornstroop, matcha poeder, vanille-extract en zeezout toe aan de blender.

Blend nogmaals gedurende 1 minuut totdat de matcha volledig is ingewerkt en het mengsel uniform groen is.

Giet het mengsel in een kom, dek af en zet minstens 2 uur in de koelkast tot het goed is afgekoeld.

Breng het gekoelde mengsel over naar een ijsmachine en draai volgens de fabrikantsinstructies, meestal 20-25 minuten tot soft-serve consistentie.

Breng over naar een vrieserbak en vries minstens 4 uur in tot het stevig is.

Haal 10 minuten voor servering uit de vrieze om het licht te laten zacht worden voor gemakkelijker scheppen.