Mediterrane Gevulde Paprika's met Rijst
Kleurrijke paprika's gevuld met gekruide rijst, feta en olijven. Mediterraans avondmaal uit de airfryer klaar in minder dan een uur.
Ingrediënten
- 4 grote paprika's, toppen afgesneden en zaadjes verwijderd
- 1,5 kopje gekookte bruine rijst
- 1/2 kopje feta, verkruimeld
- 1/4 kopje kalamata-olijven, gehakt
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 kopje pijnboompitten
- 2 el olijfolie
- 1 tl gedroogde oregano
- 1/2 tl gedroogd basilicum
- Zout en peper naar smaak
- 1/4 kopje verse peterselie, gehakt
Bereidingswijze
Fruit de fijngesneden ui en knoflook in 1 eetlepel olijfolie tot ze zacht zijn
Meng de gekookte rijst met de gefruitte ui, feta, olijven, pijnboompitten, kruiden en peterselie
Breng het rijstmengsel op smaak met zout, peper en de resterende olijfolie
Vul elke paprika met het rijstmengsel en druk licht aan
Bestrijk de buitenkant van de paprika's met olijfolie
Verwarm de airfryer voor op 180°C
Plaats de gevulde paprika's in de airfryer-mand
Airfry 25-30 minuten totdat de paprika's zacht zijn en de bovenkanten lichtbruin zijn
Laat 5 minuten rusten voor het serveren met tzatziki of yoghurtsaus
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
