Gegrilde Lamskoteletten met Pittige Citroen-Kruidenmarinade
Malse stukken gemarineerde lam aan spiesjes geregen en gegrild tot rokerige perfectie, vol verse lentekruiden en heldere citrustoetsen. Deze eiwitrijke spiesjes zijn perfect voor buitenentertainment en passen prachtig bij verse seizoensgebonden salades.
Ingrediënten
- 800g lamsvlees zonder been, gesneden in 3cm blokjes
- 4 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels vers citroensap
- 1 eetlepel citroenschil
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels verse rozemarijn, fijngehakt
- 2 eetlepels verse oregano, fijngehakt
- 1 eetlepel verse thymianblaadjes
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 grote rode ui, gesneden in stukken
- 2 paprika's, gesneden in stukken
- 8 metalen of houten spiesjes
Bereidingswijze
Als u houten spiesjes gebruikt, week deze minstens 30 minuten in water om te voorkomen dat ze verbranden.
Meng in een grote kom olijfolie, citroensap, citroenschil, fijngehakte knoflook, rozemarijn, oregano, tijm, komijn, gerookt paprikapoeder, zout en zwarte peper.
Voeg de lamblokjes toe aan de marinade, meng goed door, dek af en plaats minstens 20 minuten in de koelkast of tot 4 uur voor maximale smaak.
Verwarm uw grill of barbecue voor op medium-hoog, ongeveer 200°C.
Rijg het gemarineerde lam op spiesjes, afwisselend met stukken rode ui en paprika.
Grill de spiesjes 10-12 minuten, draai elke 3 minuten om voor gelijkmatig garen, tot het lam een veilige interne temperatuur van minstens 63°C voor medium of 71°C voor goed doorbakken bereikt.
Haal van de grill en laat 3 minuten rusten alvorens te serveren zodat het sap zich herverdeelt.
Serveer onmiddellijk met verse citroenwiggen en uw keuze van lentesalade of platbrood.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
