Ovenschaal met Knoflookboter Garnalen en Citroen Kruidenrijst van Bloemkool
Dit moeiteloze one-pan diner biedt sappige knoflookboter garnalen op fluffy, kruidenrijke bloemkoolrijst met frisse lentegroenten. Klaar in minder dan 30 minuten, het is een licht maar voedzaam gerecht perfect voor drukke doordeweekse avonden.
Ingrediënten
- 450g grote rauwe garnalen, geschild en ontdaan van de ingewanden
- 600g bloemkoolrijst (vers of bevroren, ontdooid)
- 200g asperges, getrimd en in 2cm stukken gesneden
- 150g cherrytomaatjes, gehalveerd
- 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 citroen, geschaafde schil en sap
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel paprika
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1/4 theelepel rode peppervlokken
- 3 eetlepels verse peterselie, gehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
Oven voorverwarmen tot 220°C (425°F) en een grote ovenschaal bekleden met bakpapier.
In een kleine kom, gesmolten boter, fijngehakte knoflook, citroenschil, helft van het citroensap, paprika, oregano en rode peppervlokken combineren.
De bloemkoolrijst gelijkmatig over de ovenschaal verdelen, met olijfolie bedruppelen, op smaak brengen met zout en peper, en goed mengen. 10 minuten grillen.
Ovenschaal uit de oven halen en de bloemkoolrijst omroeren. Asperges en cherrytomaatjes rondom de randen van de pan rangschikken.
De garnalen mengen met de helft van het knoflookbotermengstel en in een enkele laag op de bloemkoolrijst plaatsen.
Terug in de oven en 8-10 minuten grillen tot de garnalen roze, ondoorzichtig zijn en een interne temperatuur van 63°C (145°F) hebben bereikt.
Het resterende knoflookbotermengstel en citroensap over de hele pan bedruppelen. Afmaken met verse peterselie en direct serveren.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
