Luchtige Mocha Mousse Potjes met Slagroom
Deze elegante no-bake mocha mousse potjes combineren rijke donkere chocolade met een vleugje espresso voor een licht en luchtig dessert dat perfect is voor voorjaarsfeestjes. Natuurlijk glutenvrij en geserveerd in individuele porties, ze zijn net zo mooi als lekker.
Ingrediënten
- 200g donkere chocolade (70% cacao), gehakt
- 3 eetlepels instant espressopoeder
- 3 eetlepels heet water
- 4 grote eieren, gescheiden en op kamertemperatuur
- 50g kristalsuiker
- 300ml slagroom, verdeeld
- 1 theelepel vanille-extract
- Snufje zout
- 2 eetlepels poedersuiker
- Chocoladekrullen voor garnering
- 6 verse frambozen voor garnering
Bereidingswijze
Los het instant espressopoeder op in heet water en laat het iets afkoelen.
Smelt de donkere chocolade in een hittebestendige kom boven een pan met zachtjes kokend water, roer tot glad. Haal van het vuur en laat 5 minuten afkoelen.
Roer het espressomengsel door de gesmolten chocolade tot goed gecombineerd, voeg dan de eidooiers één voor één toe.
Klop in een schone kom 200ml van de slagroom met vanille-extract tot zachte pieken ontstaan, vouw dit voorzichtig door het chocolademengsel.
Klop in een ander schoon kom de eiwitten met een snufje zout tot schuimig, voeg dan geleidelijk de kristalsuiker toe en klop tot stijve glanzende pieken ontstaan.
Vouw een derde van de eiwitten door het chocolademengsel om het lichter te maken, vouw dan voorzichtig de resterende eiwitten door tot geen strepen meer zichtbaar zijn.
Verdeel de mousse gelijkmatig over 6 kleine glazen potjes of schaaltjes en zet minstens 4 uur of overnight in de koelkast tot gestold.
Voor het serveren, klop de resterende 100ml slagroom met poedersuiker tot zachte pieken ontstaan.
Top elk mousse potje met een klont slagroom, chocoladekrullen en een verse framboos.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
