Knoflook Chili Olie Noedels met Lente-Uitjes in 15 Minuten
Deze verslavend pittige en aromatische noedels zijn in slechts 15 minuten klaar en worden gekenmerkt door een sizzlende zelfgemaakte chili-olie die elk sliertje bedekt. Perfect voor een snel weekdagdiner dat gewaagde Aziatische smaken biedt met minimale inspanning.
Ingrediënten
- 400g gedroogde eivrije noedels of spaghetti
- 80ml plantaardige olie
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels rode chiliflakes
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 theelepel bruine suiker
- 4 lente-uitjes, dunnes gesneden
- 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
- 1 kleine komkommer, in luciferstokjes gesneden (optionele garnering)
Bereidingswijze
Breng een grote pot met zout water aan de kook. Kook de noedels volgens de pakketaanwijzingen tot al dente, giet af en bewaar 60ml kookvocht.
Terwijl de noedels koken, meng de sojasaus, rijstazijn, sesamolie en bruine suiker in een kleine kom en klop tot de suiker is opgelost.
Verwarm de plantaardige olie in een kleine pan op middelhoog vuur tot deze glinster, ongeveer 2 minuten. Verwijder van het vuur en voeg voorzichtig de gehakte knoflook en chiliflakes toe, laat ze 30 seconden in de hete olie sizzelen.
Plaats de afgegoten noedels in een grote mengkom. Giet de hete chili-knoflookolie onmiddellijk over de noedels.
Voeg het sojasausmengsel toe en meng alles goed door elkaar. Voeg indien nodig het gereserveerde kookvocht stap voor stap toe voor een betere coating.
Verdeel de noedels over vier schalen en garneer met gesneden lente-uitjes, geroosterde sesamzaadjes en in luciferstokjes gesneden komkommer indien gewenst. Serveer onmiddellijk terwijl het heet is.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
