Pat courgette staafjes droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen, wat zorgt voor knapperige resultaten.

Zet een paneerstation klaar met drie ondiepe kommen: bloem in de eerste, geklopt ei in de tweede, en panko gemengd met Parmezaanse kaas, knoflookpoeder, Italiaanse kruiden, paprikapoeder, zout en peper in de derde.

Dip elk courgette staafje eerst in de bloem, schud overtollige bloem af, dip dan in het ei, en coat tenslotte goed in het pankomengsel, druk zachtjes aan.

Verwarm de air fryer voor op 200°C gedurende 3 minuten.

Rangschik de gepaneerde courgette frites in een enkele laag in het air fryer mandje, zorg ervoor dat ze elkaar niet raken. Werk in batches indien nodig.

Spuit de bovenkant licht in met olijfoliespray en air fry gedurende 8-10 minuten, draai halverwege om, tot goudbruin en knapperig.

Bereid ondertussen de dip voor door Griekse yoghurt, fijngehakte knoflook, bieslook, dille en citroensap in een kleine kom te mengen. Kruid met een snufje zout.

Serveer de knapperige courgette frites onmiddellijk met de knoflook kruidendip ernaast.