Klassieke Citroen Roomtaart met Grahamkruimelbodem
Deze zijdezachte citroentaart biedt de perfecte balans tussen zure citrus en zoete room, genesteld in een boterbodem van grahamkruimels. Een verfrissend voorjaarsdessert dat indrukwekkend is, maar verrassend eenvoudig te maken.
Ingrediënten
- 200g grahamkruimels, fijngemaak
- 100g ongezouten boter, gesmolten
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 400g zoete gecondenseerde melk
- 4 grote eigelen
- 150ml vers citroensap (ongeveer 4-5 citroenen)
- 2 eetlepels citroenschil
- 240ml slagroom
- 3 eetlepels poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- Citroenschijfjes voor garnering
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 160°C (325°F).
In een middelgrote kom de fijngemaakte grahamkruimels, gesmolten boter en kristalsuiker mengen. Roeren tot de kruimels gelijkmatig bevochtigd zijn.
Druk het kruimelbeslag stevig in de bodem en zijkanten van een 23cm (9-inch) taartschaal. 10 minuten bakken tot licht goudbruin, vervolgens afkoelen.
In een grote kom de zoete gecondenseerde melk, eigelen, vers citroensap en citroenschil met elkaar kloppen tot glad en goed gemengd.
De citroenvulling in de afgekoelde bodem gieten en 15-18 minuten bakken tot de vulling gestold is maar nog enigszins wiebelig in het midden.
Uit de oven nemen en volledig afkoelen op kamertemperatuur, vervolgens minstens 3 uur of overnight in de koelkast zetten tot volledig afgekoeld en gestold.
Voor het serveren de slagroom met poedersuiker en vanille-extract tot stijve pieken kloppen.
De slagroom over de gekoelde taart spreiden of spuiten, garneren met verse citroenschijfjes en koud serveren.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
