Hartige Ricotta Spinazie Croissants met Verse Kruiden
Dunne, gouden croissants gevuld met romige ricotta, geslonken spinazie en aromatische kruiden vormen het perfecte lentontbijt. Deze elegante gebakjes zijn verrassend gemakkelijk te bereiden en vol verse, seizoengebonden smaken.
Ingrediënten
- 4 grote kant-en-klare croissants
- 250g verse ricottakaas
- 150g verse jonge spinazie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 50g parmezaanse kaas, fijngewreven
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels verse bieslook, fijngehakt
- 1 eetlepel vers dille, gehakt
- 1 groot eigeel
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 eetlepel boter, gesmolten
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor tot 180°C (350°F) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur, voeg fijngehakte knoflook toe en fruit 30 seconden tot het geurig wordt.
Voeg jonge spinazie toe aan de pan en kook 2-3 minuten tot geslonken, verwijder vervolgens van het vuur en laat even afkoelen voordat je het overtollige vocht eruit knijpt.
Combineer in een mengkom ricottakaas, geraspte parmezaan, eigeel, gehakte bieslook, dille, nootmuskaat, zout en zwarte peper.
Hak de afgekoelde spinazie grof en vouw deze in het ricottamengsel tot het gelijkmatig verdeeld is.
Snij elke croissant voorzichtig horizontaal doormidden zonder helemaal door te snijden, zodat je een zak maakt.
Verdeel de ricotta-spinazie vulling gelijkmatig over de croissants en druk ze voorzichtig dicht.
Plaats gevulde croissants op de voorbereide bakplaat en bestrijk de toppen met gesmolten boter.
Bak 18-22 minuten tot de croissants goudbruin zijn en de vulling warm is.
Verwijder uit de oven en laat 2 minuten afkoelen voordat je warm serveert, garneren met extra verse bieslook.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
