Griekse Spinazie Feta Ei Ovenschotel met Verse Kruiden
Deze fluffy, eiwitrijke ovenschotel combineert tere spinazie, romige fetakaas en aromatische lentekruiden voor een bevredigend koolhydraatarm ontbijt of brunch. Perfect voor maaltijdvoorbereiding of om een groep te voeden met minimale inspanning.
Ingrediënten
- 8 grote eieren
- 200g verse baby spinazie
- 150g fetakaas, verkruimeld
- 120ml volle melk
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 medium ui, in dobbelstenen gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels verse dille, gehakt
- 1 eetlepel verse bieslook, gehakt
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 30g gedroogde tomaten, gehakt
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 180°C en vet een ovenschaal van 23x33cm in met bakspray.
Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui toe en fruit 3-4 minuten tot zacht.
Voeg fijngehakte knoflook toe en bak 30 seconden tot het geurig wordt, voeg dan verse spinazie toe en bak 2-3 minuten tot deze slinkt. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
In een grote kom, klop eieren, melk, zout, peper en nootmuskaat tot goed gemengd.
Voeg het afgekoelde spinaziemengsel, driekwart van de verkruimelde fetakaas, dille, bieslook en gedroogde tomaten toe aan het eimengsel. Roer goed door.
Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal en strooi de resterende fetakaas erop.
Bak 25-30 minuten tot de eieren in het midden gestold zijn en de bovenkant licht goudbruin. De interne temperatuur moet 72°C bereiken om ervoor te zorgen dat de eieren volledig gaar zijn.
Laat 5 minuten rusten voor het snijden in 6 porties. Garneer met extra verse dille en serveer warm.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
