Griekse Lamb Gyros met Zelfgemaakte Tzatziki en Verse Lentegroenten
Malse, gekruid lamsvlees in warme pitabrood met romige komkommer tzatziki en knapperige lentegroenten. Dit authentieke Griekse straatvoedsel brengt Mediterrane zon naar je tafel.
Ingrediënten
- 600g lamsbout steaks
- 4 grote pitabroden
- 1 grote komkommer
- 250g Griekse yoghurt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1/2 theelepel gemalen koriander
- 1 citroen, geperst en geschaafd
- 1 rode ui, dun gesneden
- 2 rijpe tomaten, in plakken
- 100g gemengde lentegroenten
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 eetlepel verse dille, gehakt
- 1 eetlepel verse munt, gehakt
Bereidingswijze
Meng olijfolie, oregano, komijn, paprika, koriander, helft van de knoflook, citroenschil, zout en peper in een kom. Voeg lamssteak toe en bestrijk goed, marineer minstens 20 minuten.
Voor de tzatziki: rasp de komkommer en pers het vocht eruit met een schone theedoek. Meng met Griekse yoghurt, resterende knoflook, dille, munt, 1 eetlepel citroensap, zout en peper. Zet in de koelkast tot gebruik.
Verwarm een grillpan of zware braadpan op hoog vuur. Bak de lamssteak 4-5 minuten per kant tot de inwendige temperatuur 63°C bereikt voor medium of 71°C voor goed doorbakken. Laat 5 minuten rusten voordat je dun snijdt tegen de vezelrichting in.
Verwarm de pitabroden in een droge pan of lage oven gedurende 1-2 minuten tot ze zacht en buigzaam zijn.
Monteer de gyros door ruim tzatziki in elke pita uit te smeren. Laag met gesneden lam, rode ui, tomaten en lentegroenten.
Druppel met resterende citroensap en serveer onmiddellijk met extra tzatziki ernaast.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
