Griekse One-Pot Pasta met Feta en Spinazie
Romige Griekse one-pot pasta met fetakaas, verse spinazie en mediterrane kruiden. In 25 minuten klaar voor een gemakkelijk doordeweeks avondeten.
Ingrediënten
- 350g penne pasta
- 400ml groentebouillon
- 200ml slagroom
- 200g fetakaas, verkruimeld
- 150g verse spinazie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 400g ingeblikte gehakte tomaten
- 2 el olijfolie
- 1 tl gedroogde oregano
- 1/2 tl gedroogde basilicum
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie ter garnering
Bereidingswijze
Verhit olijfolie in een grote pot op middelhoog vuur. Fruit de ui tot hij zacht is, ongeveer 4 minuten.
Voeg knoflook toe en bak 1 minuut tot het geurig is.
Voeg pasta, gehakte tomaten, groentebouillon, oregano en basilicum toe. Breng aan de kook.
Zet het vuur lager, dek af en laat 12-15 minuten sudderen, af en toe roerend, tot de pasta gaar is.
Roer de slagroom en spinazie erdoor en kook tot de spinazie geslonken is, ongeveer 2 minuten.
Haal van het vuur, vouw de verkruimelde fetakaas erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
