Griekse Garnalen Saganaki met Tomaten en Feta
Sappige garnalen gestoofde in een rijke tomatensaus met knoflook, witte wijn en afgetopt met romige gesmolten fetakaas. Dit klassieke Griekse taveernagerecht brengt mediterrane zonneschijn naar uw voorjaarsdiner.
Ingrediënten
- 500g grote rauwe garnalen, geschild en ontdaan van de ader
- 400g blikje gepelde tomaten
- 200g fetakaas, verkruimeld
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 100ml droge witte wijn
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel rode pepervlokken
- 1 theelepel suiker
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 3 eetlepels vers peterselie, gehakt
- Knapperig brood om te serveren
Bereidingswijze
Pat de garnalen droog met keukenpapier en kruid met zout en peper.
Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote ovenbestendige pan op middelhoog vuur. Voeg garnalen toe en kook 1-2 minuten per kant totdat ze roze zijn. Verwijder en zet opzij.
Verwarm uw ovengrill of grill voor op hoog.
Voeg resterende olijfolie toe aan dezelfde pan op middelhoog vuur. Fruit de ui 4-5 minuten tot zacht.
Voeg knoflook en rode pepervlokken toe, kook 30 seconden tot geurig.
Giet witte wijn erin en laat deze ongeveer 2 minuten tot de helft reduceren.
Voeg gepelde tomaten, oregano en suiker toe. Laat 10 minuten zachtjes koken tot de saus iets dikker wordt. Kruid met zout en peper.
Voeg garnalen terug in de pan en nestel ze in de saus. Kook totdat garnalen een interne temperatuur van 63°C (145°F) bereiken en volledig ondoorzichtig zijn.
Verdeel verkruimelde fetakaas gelijkmatig over de bovenkant en plaats 2-3 minuten onder de grill totdat de feta zacht en licht goudkleurig is.
Garneer met verse peterselie en serveer onmiddellijk met knapperig brood om in te dopen.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
