Verwarm de oven voor tot 175°C (350°F) en bekleed een 20x20cm bakplaat met bakpapier, met overhang voor makkelijk verwijderen.

Verdeel de gehakte walnoten op een bakplaat en rooster in de oven voor 5-7 minuten totdat ze geurig en licht goudbruin zijn. Laat afkoelen.

Combineer in een magnetronbestendige schaal de donkere chocoladeschilfers en boter. Verhit in de magnetron in intervallen van 30 seconden, roerend tussen elke interval, tot volledig gesmolten en glad.

Klop de suiker in het gesmolten chocolademengsel tot gecombineerd, voeg vervolgens de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging.

Roer de vanille-extract en zout door elkaar, vouw vervolgens voorzichtig het kokosmeel onder tot geen droge strepen meer zichtbaar zijn. Het beslag zal dik zijn.

Schenk het beslag in de voorbereide pan en verdeel gelijkmatig. Bestrooi driekwart van de geroosterde walnoten over de bovenkant en druk ze zachtjes in het beslag.

Bak gedurende 22-25 minuten totdat de bovenkant gesteld is en een tandenstoker in het midden ingestoken vochtige kruimels geeft.

Laat de brownies volledig afkoelen in de pan gedurende ten minste 30 minuten voordat u ze met behulp van de bakpapieroverhang verwijdert.

Drizzle de karamelsaus royaal over de afgekoelde brownies in een zigzagpatroon, bestrooi vervolgens de resterende geroosterde walnoten bovenop.

Snijd in 12 vierkanten en serveer op kamertemperatuur. Bewaar in een luchtdichte container tot 4 dagen.