Franse Ovenschaal Cassoulet met Witte Bonen
Rustieke Franse cassoulet eenvoudig gemaakt in een ovenschaal met witte bonen, groenten en kruiden. Comforteten klaar in 1 uur.
Ingrediënten
- 3 blikken cannellini bonen, uitgelekt en gespoeld
- 225 g kalkoenworst, in plakjes
- 4 kippendijen, met bot
- 1 grote ui, gesnipperd
- 3 wortels, in plakjes
- 4 stengels bleekselderij, gesneden
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blik gepureerde tomaten
- 500 ml kippenbouillon
- 60 ml witte wijn
- 2 laurierblaadjes
- 2 tl verse tijm
- 1 tl rozemarijn
- 1 kop panko paneermeel
- 3 el olijfolie
- 2 el boter, gesmolten
- Verse peterselie ter garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190°C en gebruik een grote diepe ovenschaal of braadslede
Bestrooi de kippendijen met zout, peper en de helft van de tijm
Verhit 1 el olijfolie in de ovenschaal op het fornuis en bak de kippendijen met de huid naar beneden 5 minuten, draai dan om
Voeg de worst plakjes toe aan de pan en bak 3 minuten tot licht goudbruin
Voeg ui, wortels, bleekselderij en knoflook toe aan de pan en bak 5 minuten
Roer de bonen, gepureerde tomaten, kippenbouillon, witte wijn, laurierblaadjes, resterende tijm en rozemarijn erdoor
Dek af met aluminiumfolie en zet in de oven, bak 35 minuten
Meng het panko paneermeel met de gesmolten boter en resterende olijfolie
Verwijder de folie, strooi het paneermeelmengsel over de cassoulet en bak nog 15 minuten onafgedekt tot goudbruin
Laat 10 minuten rusten, verwijder de laurierblaadjes en garneer met verse peterselie voor het serveren
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
