Franse Coq au Vin Pasta Ovenschotel
Verfijnde Frans geïnspireerde pasta ovenschotel met kip, rode wijn en kruiden. Een sophisticate eenpansgerecht perfect voor romantische avonden.
Ingrediënten
- 350g penne pasta
- 600g kippendijtjes, zonder bot en in stukken gesneden
- 200ml rode wijn
- 300ml kippenbouillon
- 200ml slagroom
- 200g champignons, in plakjes
- 150g pareluitjes, gepeld
- 4 plakjes spek, gehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el tomatenpuree
- 2 tl verse tijm
- 2 laurierblaadjes
- 100g Gruyère kaas, geraspt
- 2 el bloem
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190°C. Bak het spek in een grote ovenvaste pan tot het knapperig is, verwijder en zet apart.
Breng de kip op smaak met zout en peper, bak in het spekvet gedurende 5 minuten, verwijder en zet apart.
Fruit de pareluitjes en champignons in dezelfde pan gedurende 5 minuten tot ze goudbruin zijn.
Voeg knoflook en tomatenpuree toe, bak 1 minuut, strooi dan bloem erover en roer goed.
Giet de rode wijn erbij, schraap de aangebakken stukjes los, voeg dan kippenbouillon, tijm en laurierblaadjes toe.
Doe de kip en het spek terug in de pan en breng aan de kook.
Voeg ongekookte pasta en slagroom toe, roer om te combineren.
Dek af en bak 25 minuten tot de pasta gaar is.
Verwijder de laurierblaadjes, bestrooi met Gruyère kaas, bak onafgedekt 5 minuten tot het bubbelt.
Garneer met verse peterselie voor het serveren.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
