Arme Mans Verbrande Uiteinden - Voordelig BBQ Rundvlees Blokjes
Malse, gkarameliseerde blokjes chuck roast bedekt met kleverige BBQ saus, met al de rokerige, smeltende goodness van traditionele verbrande uiteinden tegen een fractie van de prijs. Perfect voor lentegrillfeesten
Ingrediënten
- 1,5kg rundvlees chuck roast, gesneden in 5cm blokjes
- 3 eetlepels gele mosterd
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel gerookt paprikapoeder
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 240ml BBQ saus
- 60g boter, in blokjes
- 3 eetlepels honing
- 2 eetlepels appelciderazijn
Bereidingswijze
Verwarm uw grill voor indirecte bereiding op 120°C, voeg rookhoutsnippers toe indien beschikbaar.
Bedek rundvleesblokjes gelijkmatig met gele mosterd om het mengsel beter te laten hechten.
Meng bruine suiker, gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, zout en cayennepeper in een kom. Kruid alle zijden van de rundvleesblokjes gul met het mengsel.
Plaats rundvleesblokjes aan de indirecte warmtekant van de grill. Sluit het deksel en rook 2,5 uur, behoud temperatuur rond 120°C.
Breng rundvleesblokjes over naar een wegwerpbare aluminiumschaal. Voeg boter, honing, appelciderazijn en de helft van de BBQ saus toe. Meng goed.
Bedek de pan met aluminiumfolie en zet terug op de grill. Kook nog 1,5 uur tot rundvlees mals is en een interne temperatuur van minstens 93°C bereikt voor juiste collageenontwikkeling.
Verwijder folie, voeg resterende BBQ saus toe en verhoog grillhitte naar 150°C. Kook 15-20 minuten onbedekt, roer af en toe, tot saus karameliseert en randen kleverig en verkoolrd worden.
Laat 5 minuten rusten voor servering. Interne temperatuur moet boven 74°C blijven wanneer geserveerd.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
