Aardbei en Room Dorayaki - Japanse Pannenkoek Sandwiches
Fluffy met honing gezoeide Japanse pannenkoeken gevuld met verse lenteardbeiden en zijdeachtige slagroom. Deze heerlijke handige hapjes zijn perfect voor het vieren van het aardbeiseizoen met een elegante touch.
Ingrediënten
- 150g bloem
- 3 grote eieren
- 100g kristalsuiker
- 2 eetlepels honing
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels volle melk
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 300ml slagroom, gekoeld
- 2 eetlepels poedersuiker
- 250g verse aardbeien
- Plantaardige olie voor het koken
Bereidingswijze
Klop eieren en kristalsuiker in een grote kom tot ze bleek en fluffy zijn, ongeveer 3 minuten.
Voeg honing, melk en vanille-extract toe aan het eimengsel en klop totdat het gecombineerd is.
Zeef bloem en bakpoeder in de kom en vouw zachtjes totdat het net gecombineerd is. Laat het beslag 15 minuten op kamertemperatuur rusten.
Verhit een antiaanbakpan op laag vuur en vet licht in met plantaardige olie. Veeg overtollige olie weg met keukenpapier.
Giet 2 eetlepels beslag in de pan om een cirkel van 7 cm te vormen. Kook tot bubbels op het oppervlak verschijnen en de randen er ingesteld uitzien, ongeveer 2 minuten.
Draai voorzichtig om en kook nog 1 minuut tot goudbruin. Zet op een rooster en bedek met een vochtige doek. Herhaal tot je 8 pannenkoeken hebt.
Klop de gekoelde slagroom met poedersuiker tot zachte pieken ontstaan.
Verwijder de steel van de aardbeien en snijd ze in dunne plakjes, reserveer 4 hele voor garnering.
Heb jij dit gemaakt?
Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.
