나무 스큐어를 사용하는 경우 타지 않도록 최소 20분 동안 물에 불립니다.

오븐을 220°C(팬 기준 200°C)로 예열하거나 그릴을 중불 이상으로 예열합니다.

할루미 큐브를 그릇에 담고 올리브유 2큰술을 뿌린 후 자아타르를 뿌려 가볍게 섞어 골고루 코팅합니다.

할루미, 호박, 빨간 파프리카, 빨간 양파 웨지, 방울토마토를 번갈아가며 스큐어에 끼웁니다.

채소에 남은 올리브유 2큰술을 붓고 소금과 후춧가루로 가볍게 양념합니다.

스큐어를 깐 베이킹 트레이에 올려 중간에 한 번 뒤집으며 10-12분간 구워 할루미가 황금색이 되고 채소가 부드러워지며 살짝 탈 때까지 로스트합니다.

스큐어가 구워지는 동안 하리사 페이스트, 그릭 요거트, 레몬 주스를 함께 저어 부드러운 상태로 만들어 하리사 드리즐을 준비합니다.

구운 스큐어를 서빙 접시에 담고 하리사 요거트 소스를 넉넉하게 뿌립니다.

신선한 민트와 파슬리를 위에 뿌려 할루미가 따뜻하고 찰랑거리는 상태로 즉시 서빙합니다.