큰 프라이팬에 식용유를 중간-높은 불에서 데웁니다. 간 칠면조를 넣고 나무 숟가락으로 풀어가며 내부 온도가 74°C(165°F)에 도달하고 핑크색이 남지 않을 때까지 약 6-8분 동안 조리합니다.

마늘과 생강을 팬에 넣고 향이 날 때까지 1분간 조리합니다.

다진 양배추, 당근, 파를 팬에 넣습니다. 채소가 약간 부드러워지지만 여전히 아삭함이 남을 때까지 3-4분 동안 볶습니다.

간장, 참기름, 쌀 식초를 붓습니다. 검은 후추로 양념하고 섞어줍니다. 불을 끄고 10분 동안 식혀줍니다.

스프링롤 래퍼를 깨끗한 표면에 다이아몬드 모양으로 놓습니다. 래퍼의 아래쪽 1/3 부분에 약 2큰술의 속을 숟가락으로 떠서 놓습니다.

아래쪽 모서리를 속 위로 접은 다음, 양쪽 모서리를 팽팽하게 접습니다. 위쪽 모서리 쪽으로 말아 올리면서 가장자리에 물을 묻혀 봉합합니다. 남은 래퍼와 속으로 반복합니다.

에어프라이어를 190°C(375°F)로 3분 동안 예열합니다.

에어프라이어 바구니에 요리 스프레이를 가볍게 뿌립니다. 스프링롤을 닿지 않도록 한 층으로 배열하고 윗면에 요리 스프레이를 가볍게 뿌립니다.

중간에 한 번 뒤집어가며 황금빛이 되고 전체적으로 바삭해질 때까지 8-10분 동안 에어프라이합니다.

스위트칠리 소스를 곁들여 즉시 서빙합니다.