바삭한 뱅뱅 새우 덮밥 - 재스민 쌀과 봄 채소
바삭하게 튀긴 황금색 새우를 크리미하고 달콤하며 매운 뱅뱅 소스에 버무려 부드러운 재스민 쌀과 싱싱한 봄 채소 위에 올린 요리입니다. 이 레스토랑 인기 메뉴는 20분 안에 완성되어 풍미 가득한 평일 저녁 식사로 완벽합니다.
AI SCORE
88
/100
⏱️
20 분
시간
👥
4 인
인분
🔥
485 kcal
칼로리
📊
Easy
난이도
재료
- 450g 큰 생새우, 껍질을 벗기고 내장 제거
- 60g 옥수수 전분
- 1작은술 마늘 가루
- 1/2작은술 소금
- 1/4작은술 검은 후춧가루
- 3큰술 식용유
- 120g 마요네즈
- 3큰술 스위트 칠리 소스
- 1큰술 스리라차 소스
- 1작은술 쌀 식초
- 300g 재스민 쌀, 패키지 지시에 따라 조리
- 150g 자주색 양배추 채
- 1개 큰 오이, 슬라이스
- 2개 중간 당근, 채 썬 것
- 100g 완두콩, 껍질 제거
- 2개 파, 얇게 슬라이스
- 1큰술 참깨
만드는 법
1
작은 그릇에 마요네즈, 스위트 칠리 소스, 스리라차, 쌀 식초를 함께 섞어 뱅뱅 소스를 만듭니다. 따로 보관합니다.
2
새우를 키친타월로 완전히 말립니다. 중간 그릇에 옥수수 전분, 마늘 가루, 소금, 검은 후춧가루를 섞습니다. 새우를 이 혼합물에 넣어 골고루 코팅될 때까지 버무립니다.
3
큰 논스틱 팬이나 웍에 식용유를 중불에서 고불 사이로 가열하여 반짝해질 때까지 데웁니다.
4
코팅된 새우를 한 층으로 펼쳐 한쪽에 2-3분씩 구워 황금빛으로 바삭해지고 내부 온도가 63°C(145°F)에 도달할 때까지 익힙니다. 새우는 분홍색이고 투명해야 합니다.
5
바삭한 새우를 깨끗한 그릇에 옮기고 뱅뱅 소스 절반을 뿌려 가볍게 버무려 코팅합니다.
6
4개의 그릇에 조리된 재스민 쌀을 담고 자주색 양배추, 오이 슬라이스, 채 썬 당근, 완두콩을 쌀 주위에 섹션별로 배열합니다.
7
각 그릇에 소스 묻은 바삭한 새우를 올리고 남은 뱅뱅 소스를 뿌립니다.
8
슬라이스한 파와 참깨로 장식합니다. 새우가 아직 바삭할 때 즉시 서빙합니다.
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