큰 냄비에 소금물을 끓여서 패키지 지시에 따라 국수를 알 덴테가 될 때까지 요리합니다. 물기를 빼기 전에 파스타 물 60ml을 예약해 둡니다.

국수가 요리되는 동안 믹싱 볼에서 땅콩 버터, 간장, 쌀 식초, 참기름, 스리라차, 메이플 시럽, 다진 마늘, 간 생강, 따뜻한 물을 함께 치대어 부드러워질 때까지 소스를 준비합니다.

슈가 스냅 완두콩을 끓는 파스타 물에 1분간 데친 후 국수를 추가하여 물기를 뺍니다. 찬물에 헹궈서 아삭함을 유지합니다.

큰 웍이나 프라이팬을 중불에서 중강불로 가열하고 식용유 1큰술을 추가한 후 당근과 빨간 파프리카를 2-3분간 볶아 약간 부드러워질 때까지 아직도 아삭한 상태로 유지합니다.

물기를 뺀 국수와 슈거 스냅 완두콩을 웍에 추가한 후 땅콩 소스를 붓습니다. 모든 것을 2분간 섞고, 필요하면 예약해 둔 파스타 물을 추가하여 소스를 풀어줍니다.

불에서 내리고 대파의 절반을 섞습니다. 즉시 서빙하며, 잘게 다진 땅콩, 남은 대파, 신선한 고수, 그리고 곁에 라임 웨지로 장식합니다.