오븐을 200°C(팬 오븐 180°C)로 예열합니다. 작은 볼에 된장, 참기름 1큰술, 간장, 쌀식초, 꿀을 섞어 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

버섯을 베이킹 트레이에 한 층으로 펼칩니다. 미소 글레이즈를 부어 고르게 코팅합니다. 중간에 한 번 저으면서 20-25분간 갈색으로 변하고 부드러워질 때까지 구워줍니다.

그 사이 패키지 지시에 따라 재스민 쌀을 요리합니다. 익으면 포크로 풀어준 후 나머지 참기름과 깨를 섞습니다.

식용유를 냄비나 팬에 넣고 강불로 데웁니다. 설탕 스냅완두를 넣고 2-3분간 볶아 밝은 녹색이 되고 약간의 검은 자국이 생기지만 여전히 아삭할 때까지 요리합니다.

생강 드레싱을 만듭니다: 다진 생강, 다진 마늘, 쌀식초 2큰술, 참기름 1큰술을 작은 병에 섞어 잘 흔듭니다.

덮밥을 담기 위해 4개의 서빙 볼에 깨 쌀밥을 나누어 담습니다. 구운 버섯, 볶은 설탕 스냅완두, 슬라이스 무, 신선한 베이비 시금치를 위에 올립니다.

생강 드레싱을 뿌리고 파를 뿌립니다. 원하면 반으로 자른 계란을 얹고 바로 서빙합니다.