바삭한 새우 오코노미야키 (케찹 마요 드리즐)
이 풍미로운 일본식 양배추 팬케이크는 신선한 새우로 가득 채워져 있으며, 시그니처 케찹 마요 드리즐과 톡 쏘는 오코노미야키 소스로 마무리됩니다. 봄 저녁 식사로 완벽한 재미있는 요리입니다.
AI SCORE
85
/100
JapaneseDinnerDairy-Free
⏱️
35 분
조리 시간
👥
4 인
인분
🔥
425 kcal
칼로리
📊
Medium
난이도
재료
- 생 새우 300g, 껍질을 벗기고 내장을 제거한 것
- 녹색 양배추 400g, 곱게 채 썬 것
- 파 4줄기, 얇게 슬라이스한 것
- 다목적 밀가루 150g
- 계란 2개
- 물 또는 다시국 180ml
- 소금 1작은술
- 식용유 3큰술
- 케찹 마요네즈 4큰술
- 오코노미야키 소스 또는 톤카츠 소스 4큰술
- 건조 가다랑어포 2큰술 (선택사항)
- 절인 생강 1작은술 (가니시용)
만드는 법
1
큰 볼에 밀가루, 계란, 물 또는 다시국, 소금을 함께 휘저어 부드러운 반죽을 만듭니다.
2
채 썬 양배추와 파의 3/4를 반죽에 넣고 균등하게 코팅될 때까지 접습니다.
3
새우를 소금 한 꼬집으로 간을 하고 따로 놓아둡니다.
4
큰 논스틱 팬에 식용유 1큰술을 중불로 데웁니다.
5
양배추 반죽 1/4을 팬에 붓고 지름 약 15cm의 원형으로 펼칩니다. 새우 4~5마리를 위에 올리고 가볍게 반죽에 누릅니다.
6
밑면이 황금빛으로 바삭해질 때까지 4~5분간 요리한 후 조심스럽게 뒤집습니다.
7
새우가 분홍색으로 변하고 완전히 익을 때까지 4~5분간 더 요리합니다 (내부 온도 63°C 도달).
8
접시에 담고 남은 반죽과 새우로 반복하여 총 4개의 팬케이크를 만듭니다.
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