크리미 고추장 카치오 에 페페 신선한 통후추 향
클래식 로마 파스타에 한국과 이탈리아가 만난 대담한 퓨전 변형을 더했습니다. 매콤달콤한 고추장을 부드러운 페코리노 로마노 소스에 섞어 넣었습니다. 15분이면 완성되는 이 평일 저녁 요리는 봄 저녁에 딱 맞는 감칠맛과 화끈한 맛을 선사합니다.
AI SCORE
92
/100
⏱️
27 분
시간
👥
4 인
인분
🔥
425 kcal
칼로리
📊
Easy
난이도
재료
- 스파게티 또는 토나렐리 400g
- 페코리노 로마노 치즈 (곱게 간 것) 150g
- 파르미지아노 레지아노 (곱게 간 것) 50g
- 고추장 2큰술
- 갓 갈아낸 통후추 2작은술 (서빙용 추가 준비)
- 볶은 참기름 1작은술
- 무염 버터 3큰술
- 파스타 삶은 물 1컵
- 쪽파 2대 (얇게 썬 것)
- 볶은 참깨 1작은술
만드는 법
1
큰 냄비에 소금물을 끓여 스파게티를 알 덴테보다 1분 일찍 삶고, 건지기 전에 파스타 삶은 물 1.5컵을 따로 남겨두세요.
2
파스타가 삶아지는 동안 작은 볼에 고추장, 참기름, 따뜻한 파스타 삶은 물 2큰술을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요.
3
큰 차가운 팬에 두 종류의 치즈, 통후추, 따뜻한 파스타 삶은 물 3/4컵을 넣고 거품기로 크리미한 페이스트 상태가 될 때까지 섞어주세요.
4
치즈 페이스트에 버터와 고추장 혼합물을 추가하고 잘 섞어주세요.
5
불을 끈 팬에 삶은 파스타를 바로 옮겨 담고, 남은 파스타 삶은 물을 조금씩 추가하면서 소스가 윤기 있게 각 면에 코팅될 때까지 힘차게 버무려주세요.
6
따뜻하게 데운 그릇에 나눠 담고 쪽파, 참깨, 추가 통후추로 장식하세요.
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